你需要的东西

2 磅。软 kasseri、kefalograviera 或 kofalotiri 奶酪

烤箱安全的盘子

(相关资料图)

5 1/2 汤匙。融化的黄油

1/4 杯温暖的白兰地

蜡烛打火机

1 个柠檬（减半）

油炸或烤皮塔薯片

希腊火焰奶酪，或 saganaki，是一种受欢迎的希腊开胃菜。事实上，这种热腾腾的奶酪美食非常受欢迎，以至于在希腊文化中它通常被称为“opa”，它只是一种纯粹快乐的表达。按照希腊的传统，saganaki 会在黄油中滋滋作响地送到餐桌上，然后浇上白兰地并点燃。所以 saganaki 不仅美味，而且非常抢镜，注定会成为你派对的焦点。

步骤1

预热烤箱烤。用皮塔饼片和 1 个切半的柠檬准备您的餐桌。

第2步

切片 2 磅。将新鲜、柔软的 kasseri、kefalograviera 或 kofalotiri 奶酪切成 2 英寸的楔形。将楔子放入烤箱安全的盘子里。

步骤 3

融化 5 1/2 汤匙。在微波炉或炉子上涂黄油。不要让黄油沸腾。

步骤4

将融化的黄油倒在奶酪角上。将奶酪放入烤箱中，距离火源 5 英寸，烤 5 到 6 分钟，或者直到奶酪变成浅棕色并起泡。

步骤 5

在微波炉中加热 1/4 杯白兰地 15 至 25 秒。将它与皮塔饼片和柠檬片一起放在餐桌上。

步骤 6

从烤箱中取出奶酪，立即将其带到餐桌上。将温热的白兰地倒在奶酪上。用蜡烛打火机点燃。

步骤 7

将柠檬半块挤在奶酪上以熄灭火焰。与油炸或烤皮塔薯片一起享用。服务 12 到 15。

提示

如果找不到 kasseri 或 kofalotiri 奶酪，请使用新鲜的全脂马苏里拉奶酪。

警告

刚点燃奶酪和白兰地时，火焰可能会跳得很高；退后一步，采取合理的预防措施。